Una enfermedad grave en forma de pancreatitis requiere un enfoque terapéutico cuidadoso. Además de utilizar medicamentos, también es importante seguir una dieta.
La nutrición para la pancreatitis es una combinación estricta de alimentos saludables, que debería contribuir a una rápida recuperación del páncreas.
Cualquier carga sobre un órgano débil provoca una nueva exacerbación.
¿Con qué criterios se determinan?
Es muy importante detectar la enfermedad a tiempo para que no se produzca una forma crónica. La forma aguda se desarrolla rápidamente y tiene síntomas bastante vívidos.
La condición del paciente se deteriora drásticamente y aparecen signos como:
- Descarga de vómito con bilis. En este caso, el paciente no siente alivio.
- Náuseas constantes.
- Boca seca.
- Eructos amargos.
- Dolor intenso y agudo en el hipocondrio derecho. En ocasiones, la ubicación puede cambiar. Todo dependerá de la zona afectada. Si todo el páncreas está afectado, el dolor puede ser de naturaleza ceñidora.
- Flatulencia.
- Alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
- Capa blanca no removible en la superficie de la lengua.
- Posible aumento de temperatura.
- Dolor de cabeza.
- Aumento de la sudoración.
- Palidez de la piel.
- Estado de shock.
- La presión arterial aumenta.
- Aumento del ritmo cardíaco.
Cuando una persona observa tales síntomas, debe buscar inmediatamente la ayuda de un especialista. En caso de estado grave, se llama a una ambulancia a la casa.
La esencia de la dieta.
Como tal, la nutrición comienza a partir del día 3. Esto es suficiente para aliviar la exacerbación máxima. En los primeros días se debe realizar ayuno terapéutico. Solo está permitido utilizar decocción de rosa mosqueta.
Para este tipo de enfermedad, se utiliza con mayor frecuencia la dieta número 5. Ha sido desarrollado durante mucho tiempo por especialistas experimentados, especialmente para estos pacientes.
Su principal condición es más proteínas, menos carbohidratos y grasas. Los alimentos deben ingerirse en porciones frecuentes pero pequeñas.
Una persona debe evitar alimentos que puedan aumentar la acidez y activar las enzimas.
La dieta número 5 debe durar aproximadamente un año después de que a una persona se le diagnostica pancreatitis. En el caso de la forma crónica, debe existir una nutrición especial durante toda la vida posterior.
Reglas de nutrición
Sin esa dieta, la recuperación es imposible. Esto es especialmente cierto durante los períodos de exacerbación.
En esos momentos, una persona es atormentada por un dolor intenso e insoportable. Para reducir su manifestación, lo que se necesita es precisamente una dieta estricta.
¿Cómo comer con pancreatitis? Reglas básicas a seguir:
- Necesitas comer al menos 6 veces. Al mismo tiempo, las porciones deben ser pequeñas.
- En el momento de la exacerbación, es necesario comer alimentos solo en forma de puré. Debe quedar bien hervido o al vapor. Esta preparación tiene un efecto suave.
- La comida al vapor retiene más nutrientes. De esta forma, no puede dañar el cuerpo.
- Se debe respetar la temperatura de los alimentos. Cualquier cambio puede afectar negativamente la salud del páncreas. La comida sólo debe estar tibia.
- Sólo se deben consumir porciones pequeñas. Comer en exceso supone estrés, tanto para el propio órgano como para todo el tracto digestivo.
- La ingesta diaria de carbohidratos es de 350 gramos y de grasas, 80 gramos.
- Los intervalos entre comidas son de 3 horas.
- Elimina todos los alimentos fritos, picantes y ahumados.
- No debes beber ningún líquido mientras comes.
- Cada trozo de comida debe masticarse bien.
que comer
Es bueno que el paciente aprenda a cocinar platos al vapor y los aproveche al máximo. Es mejor excluir los alimentos fritos y guisados.
La nutrición para la pancreatitis incluye:
- Verduras al vapor.
- Huevos al vapor en forma de tortilla. Es mejor cocinar con proteínas.
- Carnes magras y pescados.
- No es necesario comer bayas y frutas frescas; Sería mucho más saludable incluirlos durante la cocción o hornearlos. Las frutas más adecuadas son las manzanas dulces, los plátanos y las peras. La mejor baya para usar son las fresas.
- También se permiten muchos tipos de cereales. En particular, la dieta debe consistir en arroz y trigo sarraceno.
- Sopas con caldos de verduras o carne. Sin embargo, no deben quedar muy grasosos. Después de hervir verduras o carne, se pueden diluir con agua.
- Kiseli. Es bueno que el paciente se familiarice más con esta categoría de alimentos. Son muy útiles si sabes qué utilizar y cómo prepararlos.
Sólo después de que la condición del paciente se haya estabilizado se puede esperar que el médico permita que se agreguen más productos al menú.
En cualquier caso, el organismo debe recibir todo lo que necesita. Se trata de vitaminas y microelementos.
En cuanto a los productos lácteos, se permite su consumo incluso en casos agudos. Al mismo tiempo, se deben observar condiciones importantes: contenido de grasa y frescura. Al comprar en una tienda, la etiqueta muestra el contenido de grasa de un producto en particular. No debe exceder el 2,5%. Es mejor si tienes la oportunidad de comprar kéfir casero en alguna parte.
El tipo crónico de enfermedad implica una lista mucho más diversa de platos y productos.
Durante la forma crónica, los expertos recomiendan seguir una dieta proteica.
Los alimentos con proteínas permitirán que el cuerpo se recupere más rápido y las células del tejido del páncreas comenzarán una regeneración importante.
La base es la proteína y el resto se reparte a partes iguales entre grasas y carbohidratos. El valor energético de los alimentos por día es de 3000 kcal.
Al mismo tiempo, asegúrese de consumir al menos 150 gramos de proteína. La proteína también puede ser de origen animal. Cuanto más enriquecida esté la comida, mejor.
Alimentos (comidas) permitidos para la inflamación crónica:
- Verduras y frutas: manzanas, maíz, zanahorias, caquis, zanahorias, fresas, peras, repollo. Úselo crudo, fresco, hervido o al vapor.
- Carne de pollo.
- Productos lácteos bajos en grasa.
- Pastas.
- Peces de río.
- Chuletas al vapor.
- Cereales: mijo, sémola, arroz, mijo, trigo sarraceno.
- Pan de trigo. Es deseable que fuera ayer.
- La carne de res es magra.
- Puré de papas.
- Mantarrayas.
- Sopas con caldo débil.
- Gachas de calabaza.
- Compotas.
- Jugos naturales. Para reducir su concentración, diluya con agua limpia y tibia.
- Kiseli.
- Agua mineral.
- Zumos recién exprimidos. Para los problemas del páncreas, las patatas, las zanahorias y las remolachas se consideran las más prometedoras y que mejoran la salud.
- Morse.
- Té débil.
- Los amantes de lo dulce pueden comer miel. Sin embargo, todavía existe una limitación. Es necesario comer en dosis pequeñas y raras, preferiblemente después de que desaparezcan todos los síntomas desagradables.
¿A qué deberías limitarte?
Si se diagnostica pancreatitis, entonces debe acostumbrarse al hecho de que será necesario excluir algunos ingredientes familiares, favoritos, pero a menudo dañinos. Estos son:
- Pan de centeno.
- Carnes y pescados de variedades grasas.
- Bayas y frutas ácidas: mandarinas, limones, uvas, naranjas.
- Chocolate y otros dulces.
- Mariscos.
- Alimentos enlatados.
- Salchichas.
- Carnes ahumadas.
- Cojones.
- Pan blanco recién hecho y bollería dulce.
- Café. Puedes sustituirlo por achicoria. También tiene un efecto tonificante, pero no tiene ningún efecto negativo sobre el páncreas. Por el contrario, la raíz de achicoria es muy medicinal para esta enfermedad, si sabes cómo utilizarla.
- Bebidas carbonatadas.
- Alcohol.
Todas las bebidas permitidas deben beberse antes o después de las comidas. Si tiene pancreatitis, no se recomienda beber alimentos con alimentos.
Curso de dietoterapia
A muchos pacientes les preocupa la pregunta: ¿cuánto durará la dieta? Nadie puede dar una respuesta definitiva, ya que todo dependerá de las características individuales del organismo y del curso de la enfermedad.
En la forma aguda, el paciente ingresa inmediatamente en el hospital. Allí le recetarán medicamentos que normalizarán la condición del paciente.
En caso de dolor intenso en los primeros días de hospitalización, los médicos definen claramente el ayuno terapéutico.
La forma crónica se caracteriza por una presencia permanente en el páncreas.
Para protegerse tanto como sea posible de los brotes de exacerbación, a los pacientes se les prescribe periódicamente una terapia con medicamentos.
Es muy importante seguir las reglas nutricionales. Sólo en este caso podrá contar con un curso exitoso de la enfermedad y el máximo confort.
La pancreatitis crónica suele tratarse incluso durante una exacerbación en casa. Sólo en algunas situaciones graves son ingresados en el hospital.
Para el tratamiento agudo, se asignan al menos 14 días. Esto no significa en absoluto que, al regresar a casa, una persona pueda volver a su dieta habitual anterior.
La dieta debe seguirse durante al menos otros 6-8 meses.
Aunque los médicos recomiendan examinar más de cerca dicha nutrición de por vida. Como mínimo, una persona se protegerá de nuevos brotes. Para muchos, la pérdida de peso será una ventaja agradable.
Menú
¿Qué puedes comer si tienes pancreatitis? El médico tratante debe elaborar el menú correcto y determinar ciertos productos, centrándose en las diversas características de la condición del paciente. Las opciones pueden ser muy diversas.
Muy a menudo, a una persona se le prescribe la dieta número 5. Es más adecuada para pacientes con pancreatitis.
Si se prescribe una comida de este tipo, intentan diversificar el menú tanto como sea posible. Para el desayuno puedes cocinar:
- Gachas de calabaza y uzvar.
- Requesón desnatado e infusión de rosa mosqueta.
- Queso con galletas e infusión de rosa mosqueta.
- Ensalada de remolacha y compota.
- Avena con gelatina.
- Tortilla al vapor y té suave con galletas saladas.
- Gachas de trigo sarraceno y té suave.
Desayuno adicional:
- Manzanas al horno con orejones.
- Remolachas hervidas.
- Arroz con pasas.
- Puré de calabaza y zanahoria.
- Claras batidas.
- Ensalada de zanahoria.
Para el almuerzo puedes cocinar:
- Saltear.
- Cazuela de cuajada.
- Sopas con caldo débil o borscht.
- Chuleta de pollo.
- Pescado con arroz.
- Carne de res hervida.
- Pasta marina.
Tardes:
- Rollo de verduras.
- Sándwiches con queso y mantequilla.
- Jalea de frutas.
- Patatas al horno.
- Kissel elaborado con frutos rojos no ácidos.
- Budín de frutas.
- Puré de frijoles.
La última dosis de la noche puede incluir:
- Vinagreta y matsoni.
- Puré de manzana y yogur desnatado sin aditivos.
- Arroz con leche y yogur.
- Arroz con pasas y Varenets.
- Coliflor hervida y yogur. Sería bueno que fuera un producto lácteo fermentado casero.
- Tortilla de claras de huevo al vapor y leche horneada fermentada.
- Caviar de calabaza y kéfir 1%.
Nutrición para enfermedades agudas.
En el punto máximo de una exacerbación, el paciente deberá dejar de comer cualquier alimento por completo. En este momento sólo se permite beber agua. Es recomendable preparar una decocción de rosa mosqueta.
Beber 5 vasos al día. El agua mineral alcalina también funcionará. Tomar 1 vaso 4-5 veces a lo largo del día.
En casos severos, la nutrición se proporciona mediante goteo a través de las venas. Dura 2 días.
Una vez aliviada la exacerbación, el paciente recibe instrucciones sobre nutrición adicional. El menú debe incluir únicamente alimentos bajos en calorías.
Comienzan a consumir alimentos en dosis muy pequeñas y a controlar su estado de salud. No ejerzas presión sobre el páncreas.
A partir de la segunda semana empiezan a diluir la dieta. Allí pueden ingresar:
- Verduras y frutas que contienen mayores cantidades de antioxidantes.
- Sopas.
- Los jugos están recién exprimidos y diluidos.
- Té verde.
- Kiseli.
- Gachas líquidas.
- Carne de pollo blanca.
- Varios alimentos ricos en proteínas.
Si sigue una nutrición adecuada, el paciente pronto notará un desarrollo positivo del tratamiento.